Цынга на Севере и методы борьбы с нею

Цынга, или скорбут чрезвычайно тяжелая болезнь и, как показывает история, уносит с собою сотни, и даже десятки тысяч жертв.

В 1849 г. в 16 губерниях бывш. Европейской России заболело цынгою 260.000 человек, из них умерло 61.000 чел. т. е. 23 1/2%. В Европе за 300 лет (с 1556 по 1857 г.) было 114 больших эпидемий скорбута со смертностью от 15 до 25% всех заболеваний. В Сибири в 1899 году было зарегистрировано 10.245 случаев заболеваний. И сейчас цынга в Сибири носит эпидемический характер. По данным, которыми мы располагаем за 6 месяцев (с августа 1930 г. по февраль 1931 г.) в одной Восточной Сибири зарегистрировано 1.221 случай цынготного заболевания в тяжелых формах и это при той ничтожной плотности, как на Крайнем Севере Восточной Сибири, составляющем 63% общей площади края, где на 100 кв. км приходится 1 человек.

Если учесть несовершенство нашей медицинской статистики, то следует признать, что для той же В. Сибири ускользнуло от регистрации 50%, если не все 75% заболевания скорбутом. То же явление мы имеем в Западной Сибири и ДВ крае, и чем далее на север, тем больше.

Болезнь эта легко об'ясняется многолетними наблюдениями еще со времени Васко-де-Гамо и подтверждается многочисленными научно-медицинскими исследованиями, как следствие недостатка рациона и расстройства питания, влекущего за собою болезненное изменение состава крови.

Цынга наблюдается в различных формах и проявляет себя в период предвестников, симптомами общего характера, которые выражаются усталостью, слабостью, чувством давления и стеснения в груди, сердцебиением; к этим явлениям вскоре присоединяются равматоидные тянущие боли в крестце и конечностях и особенно в ногах.

Больные очень зябки, сонливы, апатичны, становятся совершенно неработоспособными. Недели через две появляются симптомы, характерные для Цынги: поражения десен и самопроизвольные кровоизлияния. На деснах часто образуются язвы; зубы легко вываливаются, появляется не приятный запах изо рта и слюнотечение. При эпидемическом распространении наблюдается кровотечение из слизистых оболочек и извнутренних органов, а именно: носовые кровотечения, желудочные, кишечные, бронхиальные, почечные (кровавая моча), кровотечение в сердечную сумку и плевру. Иногда отдельные места кожи отмирают и отторгаются и цынговые язвы достигают опысных размеров.

При всех случаях цынги развивается малокровие, худосочие, кожа становится вялой, сухой, получает землистую окраску, подкожный жир пропадает. Течение цынги безлихорадочное. Бывают молниеносные течения болезни, заканчивающиеся смертью. Смерть наступает также в тяжелых случаях от истощения, вследствие кровотечений, язв, худосочия, иногда от кровоизлияния в сердечную сорочку или от осложнения воспалением легких, почек и т. п.

Статья проф. В. И. Дунина-Барковского из журнала "Советский Север" 1931г. № 9 Видеолекция российского вирусолога, кандидата биологических наук Ф.В. Лисицына на ту же тему с современной точки зрения.

Как теперь бесспорно установлено наукой и подтверждено рядом авторитетных выступлений профессоров-медиков на 1-м Восточно-Сибирском Научно-исследовательском С'езде в г. Иркутске 22-30 апреля 1931 гда, цынга есть болезнь исключительно диэтическая. Средства борьбы с цынгой предупредительные и лечебные почти исключительно основаны на изменении рациона и диэтическом лечении, доминирующее значение при этом принадлежит плодо-овощному питанию и его производным.

На Западе в капиталистических странах это давно учли и плодо-овощи имеют у них в рационе преобладающее значение. Благодаря этому в Германии, например, за последние 5 лет наблюдалось всего 5 случаев (притом очень легких) заболеваний цынгой.

Растительная пища имет значение не только как средство борьбы с цынгой, но она создает тот иммунитет, который позволяет организму бороться с целым рядом других болезней, как-то: гриппом, диабетом (сахарная болезнь), ксерофтальмией (болезнь глаз), рахитом и, особенно, с туберкулезом, которым особенно часто страдают малые народы на Крайнем Севере.

Блестящим подтверждением этому может служить население Бурято-Монголии, где по медицинскому обследованию ряда аймаков (бывш. уездов) выявлено, что 35,2% взрослого туземного населения больны туберкулезом, а реакцией Пирке обнаружено, что 98,2% детей им заражено. Ужасающая цифра, статистика показывает, что "бурятское население вымирает" (см. д-р В.И. Жинкин, бывш. с. НКЗдрав Бурятии, "Климат Бурятии в гигиеническом отношении").

"3a полтораста лет собственно бурятское население Бурятии совсем не увеличилось", подтверждает та же статистика, и это в стране, которая, по отзывам крупных медицинских ученых (напр. проф. Воейков) в отношении климата — "самая благоприятная для лечения легочной чахотки".

Нет следствия без причины, однако, не будем утверждать, как это делалось в царское время, что вымирание бурят есть характерное явление для всех некультурных народов. Мы знаем бурят, окончивших по 3 вуза, обладающих широким кругозором и достаточными физическими силами. Мы располагаем данными, которые опровергают столь наивное об'яснение, но которые говорят о необходимости срочного применения мер, без которых печальное явление будет иметь место.

Если обратиться к данным ЦСУ за 1926 год, определившим количеством и качеством потребления пищи местным населением Бурятии, то увидим следующее:

Иначе говоря, русское население, занимающееся земледелием, в Бурятии поедает пищи почти столько же, сколько и бурятское (5,2 фунта против 5 фунтов бурят), однако, растительной пищи в этом количестве на 610 грамм (1 1/2 ф.) в день больше, чем у бурят-скотоводов, поэтому и жизнеспособность его выше.

Там, где русское население в меньшей мере питается растительной пищей (на крайнем севере), там, по имеющимся данным и среды него смертность выше. Прирост на 1000 чел. у русских 24,3 против 3,5 бурят).

В пище бурят, по свидетельству д-ра В. Н. Жинкина "овощи почти вовсе отсутствуют", а между тем, в них по преимуществу, содержаться не только углеводы, но и самое главное — витамины, без которых не только развитие, но и самая жизнь невозможна.

Как известно, с 1911 года, когда Функ открыл наличие в пищевых продуктах почти невесомые витамины, уже было установлено, что они различны по своему значению и свойствам и что в различных пищевых веществах они находятся в разных количествах. Для отличия друг от друга их стали называть разными буквами латинского алфавита; в дальнейшем, путем лабораторной обработки, удалось получить из них более стойкие препараты, названные Функом— витастеринами, при чем выяснилось, что те и другие способствуют образованию в организме человека иммунитета, т. е. способности противостоять заболеванию той или иной болезнью.

Витамин С, так наз. противоцинготный, создает иммунитет не только против цынги, но и гриппа, туберкулеза и др. грудных болезней. Он имеется в наибольшем количестве в лимонном и апельсинном соке, помидорах, а затем в овощах — картофеле (свежем соке) и, наконец, в молоке (летнем), печени животных, рыбьем жире и дрожжах.

Витамин В — против поражения нервной системы (бери-бери), диабета и др. сходных болезней обнаружен больше всего в помидорах, бобах, сырых фруктах и ягодах и в меньшем количестве — в молоке, яйцах, в печени животных.

Витанин А, так наз. витамин роста, способствующий развитию организма и действующий против ксерофтальмии (воспаления глаз, трахомы) имеется в помидорах, сырых фруктах, бобах, картофеле, а затем уже в молоке и яйцах.

Витамин Д — плодородия — находится в салате, зернах пшеницы и др.

Витамин Е — против рахита — в овощах, помидорах, фруктах, в яйцах, а затем уже во внутренностях животных и молоке.

Много ли из этих продуктов входит в пищевой режим бурята? Из растительных веществ, кроме хлеба, почти ничего. Что же удивительного, если при наличии в царское время еще и других социально-экономических причин, в угнетении малых народностей, буряты вымирали.

Все сказанное еще в большей степени относится к малым народам Севера и к тем русским, которые стремятся к заселению полярного севера.

Витаминный голод есть повсеместное явление не только на крайнем Севере, но и во всей Сибири ("Проблема земледелия на Крайнем Севере", "Советский Север" 1931 г. № 5) и этот голод может быть изжит только при коренном изменении пищевого режима населения, в сторону введения в него достаточного количества плодо-овощей.

Производительные силы Крайнего Севера очень велики; кроме золота и других ископаемых, в южной и частью в средней зоне его имеются леса с ценной древесиной, изобилующие дичью и пушниной. Реки кишат рыбой, а торф, каменный уголь и даже нефть (не считая белого угля многочисленных рек Севера) дают неисчерпаемый неисчерпаемый источник тепла.

Все затруднение в растительных продуктах, так как, начиная с Подкаменной Тунгуски к северу полеводство почти невозможно, а про плодоовощи даже не слышно. А между тем, как справедливо замечает т. И. Эйхфельд: "развивать возможные формы сельскохозяйственного производства на крайнем Севере мы принуждены в силу огромных расстояний, отделяющих земледельческие районы от возникающих на Крайнем Севере новых промышленных центров и опорных баз будущих мировых воздушных и водных путей сообщения. Задачей земледелия там, как справедливо замечает цитируемый нами автор: "является создание таких условий в отношении пищевого режима населения, при которых возможно успешное промышленно-промысловое развитие северных окраин. Сельское хозяйство должно дать тот минимум трудно перевозимых продуктов питания, без которых культурный человек не может прожить в полярных условиях. Это противоцинготные продукты молочного и овощного питания"

Разделяя взгляд тов. Эйхфельда на необходимость серьезного изучения севера, его агро-метеорологического районирования и создания опытных учреждений по плодоягодной и овощной культуре на Севере, в комплексном сочетании финансово-экономическими и организационными вопросами, мы полагаем, что уже сейчас можно было бы приступить к осуществлению на Севере промышленного земледелия, который был предложен нами в статье "Новый для Сибири тип земледелия" (см. т. LV стр. 91-110 Изв. Вост. Сиб. Географ. О-ва за 1929 г.).

Несомненно, что в этой статье, как равно и в настоящей, что справедливо отметил 1-й научно-исследовательский С'езд Восточной Сибири, мы далеко выходим за пределы только борьбы с цынгою и что по существу мы трактуем "о коренном изменении пищевого режима населения севера", но это только усиливает нашу позицию.

Овощи должны расти круглый год, давая трудящимся дешевый постоянно свежий, вкусный продукт, не лишенный витаминных свойств и растительных гормонов.

Можно ли этого достигнуть?

Маленькая Голландия покрыла 20% своей территории стеклом и ежегодно на плодо-овощном аукционе в одном только городе Гааге продается тепличной продукции на 79 млн. золотых рублей в среднем. Англия, основывая плодо-овощное снабжение населения на тепличном фабрично-заводском производстве и имея сотни гектаров земли под стеклом, ввозит ежегодно из Бельгии одного только парникового винограда на 22 1/2 миллиона рублей. При чем в Лондоне 400 гр такого винограда продается по 16 коп. на наши деньги.

А выгодности огородов под стеклом говорить не приходится. Промышленное земледение под стеклом, давая 3-4 и больше урожаев в год (один продукт снимается, другой засаживается), по количеству получаемой с площади продукции в 20-30 раз превосходит грунтовое огородничество и в 100 раз, по рыночной ее стоимости. По сравнению же с полевой культурой — в 1000 раз.

Подмосковные клинские огороды, работая кустарно, со своих 3 1/2 га под стеклом получают 440 тыс. руб. в год валового дохода или 125,6 тыс. руб. в год с гектара (получая с одного кв м 108 огурцов). Если учесть, что каждый такой огурец сорта Рытова может весить до 1 кг (на Иркутской опытной показательной станции Осоавиахима, руководимой нами, такие огурцы имели по 42 см в длину и до 1 кг весу), то выращивая только один вид культуры, мы в год с одного гектара можем получить 1 млн. килограммов овощной культуры. Если же, как это делалось на упомянутой станции, на стеллажах с основной культурой посеять в междурядьи второстепенную (можно между помидор — салат, редис, укроп), а в затененном под сетллажами пространстве грибы-шампинионы, то одновременно с того же квадратного метра снимается еще около 10 пучков салата, да ежемесячно до 1 кг грибов.

Вся свежая продукция прямо с куста поступает на распределитель, при чем здесь отпадают главнейшие накладные расходы, обычные для сезонного огородничества, по хранению, транспорту и специальной упаковке, превосходящие очень часто стоимость продукции на 300-400%.

Позволим себе привести в сгруппированном виде все преимущества земледелия под стеклом, которое, конечно, не должно совершенно вытеснять грунтового земледелия, где таковое возможно и рентабельно.

Вот эти преимущества:

1. Земледелие под стеклом возможно в любой точке земного шара, вне зависимости от климата, орошения, почвы, высоты места над уровнем моря и географической широты. Все необходимые для выращивания плодо-овощей факторы, как-то: тепло, орошение, почва и даже свет оно создает искусственно (обстоятельство, особенно важное для приполярных стран с длительной полярной ночью, где дневной свет может быть заменен электрическим. Автор.). Следовательно, оно возможно там, где грунтовое невозможно.

2. Регулируя все условиях, способствывать выгонке той или иной продукции, применяя при этом успехи новейшей техники и знания, человек имеет возможность больше, чем при общем земледелии, влиять на выгонку плодо-овощей желаемого вкуса и качества.

Будучи защищено от внешних вредных влияний погоды, земледелие под стеклом не является сезонным, а может вестись круглый год, давая непрерывный поток продукции, в силу чего:

а) оно дает несколько урожаев в год, в зависимости от вегетационного периода, потребного для выгонки и созревания того или иного плодоовоща, а это делает его рентабельным, позволяя в один год с определенной площади собрать столько продукции, сколько при обычном земледелии получается в несколько лет;

б) оно дает возможность снабжения свежими плодо-овощами в течение того периода, когда для масс трудящихся получение той или иной продукции обычно недоступно (нежные овощи и ягоды зимой) вследствие высокой цены;

в) оно делает возможным равномерное снабжение населения свежими плодо-овощами в течение года, не требует сооружения дорогих, специально устроенных хранилищ и складов, при чем продукт, снимаемый прямо с куста и направляемый на распределитель, является полноценным, не теряющим благодаря лежке, своих пищевых и вкусовых свойств.

3. Земледелие же под стеклом, особенно в сочетании, где возможно, с общим земледелием, позволяет, по желанию, удлинять вегатационный период, предупреждая весною (до посадки в грунт) от весенних заморозков, а при хранении от осенних осенью (порчи готовых плодов, напр., цветной капусты).

4. Земледелие под стеклом дает возможность чрезвычайно интенсивно использовать пригородную площадь, при общем недостатке этих земель.

5. Земледелие под стеклом позволяет производить обработку при наименшей затрате человеческого труда, распределяемого не сезонно, а равномерно в течение всего года. и позволяет применять широкую механизацию процессов обработки в крупных теплицах (фрезера и пр.).

6. Оно дает возможность замены тепловой энергии от навоза, в котором потребность для парников велика и требует больших затрат человеческого труда, другими видами тепловой энергии от отопления, сбросовых тепловых вод и электричества.

7. Будучи в непосредственной связи, где возможно, с фабриками или заводами, получая от них даровую энергию в виде выхлопного пара или сбросовой теплой воды, для отепления, земледелие под стеклом составит одно неразрывное целое с главнейшими отраслями фабрично-заводского производства, позволяя наиболее выгодно использовать, в целях получения дешевого рабочего снабжения, излишки энергетической их установки или неполноту нагрузки, как напр., использования городских электростанций в период после полуночи и т. д.

8. Земледелие под стеклом, будучи сооружаемо в любом месте, служит основной базой плодо-овощного снабжения на местах, B силу чего, облегчая ж.-д. транспорт, способствует развитию народного хозяйства, освобождая железные дороги от массовой перегрузки скоропортящегося груза как раз в то время, когда транспортные средства нужны для перевозки зерновых..

9. Устраняя необходимость далеких перевозок, земледелие под стеклом сохраняет продукцию, которая при перевозке по железной дороге теряет на 15-22%, а иногда и больше.

10. Получение свежей плодо-овошной продукции на месте позволяет тут же перерабатывает ее, по мере надобности, в фабрикаты консервной промышленности, сохраняя в то же время те лучшие качества сырья, какие теряются при значительных перевозках.

11. Земледелие под стеклом представляет высшую форму индустриального земледелия, когда человек, не вынужден подчиняться стихии, а является господином положения и может повелевать, а не рабски подчиняться природе.

Отсюда огромное значение в деле рассеивания того суеверия и фанатизма, которые создались веками у землероба, вынужденного в капризной деятельности стихии видеть сверхестественные силы, с которыми бороться иначе он не привык, как умилостивляя их горячими молитвами и жертвоприношениями.

12. Земледелие под стеклом не знает неурожаев, связанных с состоянием погоды и проч. Знание, наука и техника, вовремя и умело примененные, гарантия полного успеха такого земледелия.

Естественно, что с осуществлением такого земледелия, совершится полный переворот в хозяйственной жизни страны. Страны полярного холода быстро заселятся, и станут, при своих природных богатейших производительных силах, страною народного достатка и богатства.

Могут нам возразить, что такие фабрики непрерывного земледелия требуют значительных капитальных вложений. Это верно. Но такие вложения ничтожны по сравнению со средствами, вкладываемыми нами на построение гигантов нашей индустриальной промышленности. Рентабельность их так велика, что затраты на сооружение теплиц, возвращаются с лихвою в течение 1 1/2—2 лет.

О техническом выполнении задачи мы будем говорить в одном из ближайших номеров журнала, где выявим возможность и широкого развития плодоводства на Крайнем Севере.

Что же касается собственно скорбута, то кроме основной меры изменения рациона, Восточно-Сибирский Научно-исследовательский С'езд счел необходимым отметить следующее:

а) широкую организацию общественного питания в районах, неблагополучных по цынге, с тем, чтобы были выполнены требования в отношении содержания в пище необходимых витаминов;

б) рациональный, плановый сбор и потребление населением ягод и получение таких простых овощных продуктов, как лука-пырея, чеснока, черемши и салата, путем устройства простейших парников, согреваемых навозом или отбросами тепла.

в) устройство для трудящихся соответственных домов отдыха;

г) проведение в широких размерах опытов по потреблению населением морской капусты и ивасевого жира, как противоцинготного средства;

д) организацию огородно-овощных опорных пунктов в местах, поражаемых цынгой;

e) постановку специальных опытов для выяснения разницы в свойствах овощей, выращиваемых под обыкновенным стеклом и пропускающим ультра-фиолетовые лучи и

ж) выявление существующих различных форм цынги и способов ее регистрации.